Ensalada con Yogur Griego y Lechuga
Esta ensalada con yogur griego y lechuga es la prueba de que comer saludable puede ser delicioso. El aderezo cremoso de yogur griego reemplaza los aderezos comerciales cargados de azúcar y conservantes, ofreciendo un sabor fresco y natural.
Un aderezo más saludable
Los aderezos comerciales pueden contener hasta 100 calorías por cucharada, además de azúcares añadidos y grasas trans. El aderezo de yogur griego tiene la mitad de calorías, aporta proteína y probióticos, y tiene un sabor cremoso y satisfactorio.
Ingredientes que complementan
El pepino aporta hidratación y frescura, mientras que el aguacate agrega grasas saludables que ayudan a la absorción de vitaminas. La lechuga crespa tiene más nutrientes que la lechuga iceberg y aporta una textura crujiente perfecta.
Convierte esta ensalada en un plato completo
Agrega pollo a la plancha, atún o garbanzos para convertir esta ensalada en un almuerzo completo. También puedes agregar quinoa cocida para más fibra y proteína vegetal.
Ingredientes
- 4 tazas de lechuga crespa lavada y troceada
- 1/2 pepino cortado en rodajas finas
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Preparación
- Lava y trocea la lechuga. Colócala en un bowl grande como base de la ensalada.
- Agrega las rodajas de pepino y los cubos de aguacate sobre la lechuga.
- Prepara el aderezo mezclando el yogur griego, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo en un bowl pequeño.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
- Sirve de inmediato como acompañamiento o como almuerzo ligero.
Tips
- Agrega semillas de girasol o almendras fileteadas para darle textura crocante.
- Puedes agregar tomate cherry cortado a la mitad para más color y frescura.
- El aderezo de yogur griego se conserva en el refrigerador por hasta 3 días en un frasco cerrado.
