Antes de continuar comprueba si tienes todos los ingredientes necesarios para esta receta, es importante tener en cuenta la cantidad de cada ingrediente.
Listo, ahora sigue los pasos de preparación:
- Tamiza la harina y añade la sal en un bol. Mezcla bien y reserva.
- Disuelve la levadura en la leche templada. Luego, bate dos huevos y funde la mantequilla. Añade la levadura disuelta, los huevos batidos y la mantequilla fundida al bol de la amasadora.
- Agrega los Yogures Griegos, el agua de azahar y los 60 gramos de azúcar al bol de la amasadora
- Pon en marcha el aparato y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados
- Agrega la harina tamizada en tandas a la mezcla, amasando continuamente hasta que esté completamente integrada.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos.
- Continúa amasando la masa durante 15 minutos, realizando dos reposos de 5 minutos cada uno durante el proceso. Esto ayudará a desarrollar la estructura del pan.
- Deposita la masa en un recipiente engrasado, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar hasta que triplique su tamaño. Esto puede tomar alrededor de 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
- Forra un molde de pan con papel sulfurizado y da forma al brioche según la forma del molde elegido (redondo, cuadrado o rectangular)
- Coloca el pan formado en el molde y pinta la superficie con el huevo batido restante.
- Deja que el pan repose nuevamente hasta que duplique su volumen. Esto puede llevar aproximadamente 1 hora, dependiendo de las condiciones.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Decora la superficie del pan con montoncitos de azúcar humedecido en agua de azahar y láminas de almendra
- Hornea el pan durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Los tiempos de cocción pueden variar según el horno, así que asegúrate de verificar la cocción interna.
- Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
- ¡Ahora ya puedes disfrutar de tu delicioso pan!
